北京–2025年3月27日晚间，呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司（以下简称“呷哺集团”）发布截至2024年12月31日的年度业绩公告。公告显示，呷哺集团2024年度收入48亿元，其中呷哺呷哺收入26.29亿元，湊湊年度收入19.48亿元，累积会员总数约4200万人。面对消费市场波动，呷哺集团主动推进结构性改革，通过关闭低效门店、强化会员体系、创新业务模式等举措，实现2024年下半年亏损收窄，呷哺集团可用资金达9.5亿元，现金流保持健康良性状态。
2024年，呷哺集团继续保持稳健的拓店节奏，同时持续调整优化门店。公告提到，呷哺集团2024年新开设65间呷哺呷哺餐厅及13间湊湊餐厅，截至2024年12月31日，呷哺集团中国大陆境内21个省份及自治区的115个城市以及三个直辖市（北京、天津及上海）拥有及经营757间呷哺呷哺餐厅，中国大陆境外拥有及经营3间呷哺呷哺餐厅，旗下餐厅总数为957间。
公告提到，呷哺呷哺及湊湊餐厅收入仍为呷哺集团收入主要来源，占集团总收入的96.3%。面对当前激烈竞争的餐饮市场，呷哺呷哺实现全时段供给，多场景拓展，区域化定制，以提升客户到店频次，2024年，呷哺呷哺翻座率仍然取得了2.5倍的较好成绩，充分展示了自身坚实的运营实力。与此同时，品牌不断充实外送熟食产品线，打造适合特定时段的就餐环境和就餐体验，巩固北方强势区域的稳定增长同时，加强对南方区域业务的深耕。
呷哺集团旗下火锅品牌湊湊2024年顾客人均消费为123.5元，而2023年为142.3元，较2023年下降13.2%，湊湊为应对此市场环境变化，在2024年开始尝试通过在线平台引流至堂食消费，湊湊相关负责人表示，接下来，湊湊已经签订相关品牌联名活动，并持续研发新品，多举措带动门店客流量及消费。公告提到，2025年，湊湊采取谨慎的开店策略，仅会选择大陆地区优质商场进驻开店，与强势品牌的知名商业地产联合提升品牌势能，重质不重量。
值得注意的是，2024年呷哺集团通过集团会员体系，新增招募会员近503万，累计会员总数约4200万人，会员消费人数近720万，会员消费频次提升至3.33次，同比提高1.4倍。
同时2024年畅吃卡项目完成售卡超过200万张，金额超过人民币4.2亿元，畅吃卡会员消费频次较普通会员提升3倍，人均复购消费金额达人民币488元，较普通会员提升1.5倍，为长远提升客户忠诚度打下了良好的基础。此外，呷哺集团的调料产品业务销售收入由2023年的人民币1.22亿元增加5.7%至2024年的人民币1.29亿元，主要归因于2024年提升在线电商渠道销售力度及增加了冻品类产品。
未来，在品牌策略上，呷哺呷哺品牌专注锁定目标客户群，从推动产品竞争力升级和品牌价值升级入手，持续推行“四化”策略：产品品种丰富化；套餐优势极致化；会员体验人性化；运营精细化。在运营精细化方面，呷哺呷哺将深耕学生客群，适时推出学生月卡及学生专属优惠套餐，精细化运营各年龄段学生客群。2025年，湊湊将继续致力于对于菜单的打造，包括菜品丰富度、月月新品计划及顾客点餐体验等。会员运营依然是2025年的重点工作，品牌将对过往的社群运维工作进行大幅优化，拉升会员活力及复购。对于新客群的开发，依然会以大学生客群为主力耕耘对象，并积极开发企业用户到餐厅团建的用餐场景。
本文来源：财经报道网
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